조청, 물엿, 올리고당 의 차이점을 알려주세요 : 지식iN

 

re: 조청, 물엿, 올리고당 의 차이점을 알려주세요

운명(badiii)

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2009.04.06 00:34

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제가 알기론
투명한 물엿은 "맥아엿"이라고
보리로 엷게 만드는 물엿이구요
갈색 물엿은 "조청"이라고도 부르잖아요~
쌀과 엿기름을 고아서 만드는 엿이죠~

그리고 올리고당은 물엿과는 비슷하지만 종류가 아예 다르고

단맛이 덜하며 칼로리도 적어서 시럽이나 물엿 대신 쓰기도 한답니다.

꿀은 아시는 대로 벌이 꽃 등에서 모아온 것을 벌집에 모아 놓은 식량이구요.

시럽은 설탕을 물과 함께 끓여 액체 상태로 만들어 놓은 거랍니다 ^^

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